Жареные лесные грибы, благоухающие чесноком, луком-шалотом и коньяком, топ чесночный хлеб, чтобы сделать эту эффектную, неотразимую закуску.
Cal / Serv: 260 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Ингредиенты 3 фунта. Смешанные свежие грибы 3 унции. сушеные грибы 1/4 гр. оливковое масло 3 ст. л. мелко нарезанный лук-шалот 6 зубчиков чеснока 1/4 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия 2 ст. л. коньяк 2 ст. л. сливочного масла 1 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. молотый черный перец 2 веточки розмарина 2 веточки тимьяна 1/4 гр. Рубленая плоская петрушка 1 1/4 унции. бритый пармезан- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту
- Нарежьте свежие грибы толщиной 1/4 дюйма. Замочите сушеные грибы в миске с горячей водой до готовности - около 10 минут. Промыть и отжать до высыхания.
- Нагрейте 12-дюймовую жаростойкую сковороду, пока она не станет очень горячей. Добавить оливковое масло и свежие грибы. Готовьте, часто помешивая, на сильном огне, пока грибы не выпустят жидкость - около 10 минут. Добавьте лук-шалот, чеснок, регидратированные грибы. Варить, пока жидкость не испарится. Добавьте бульон, коньяк, масло, соль, перец и 2 веточки розмарина и тимьяна. Переложить сковороду в духовку и жарить, дважды помешивая, в течение 30 минут. Добавьте оставшиеся травы.
- Подавать теплым на чесночном хлебе с пармезаном.
