Мы объединили мягкий, но богатый вкус жареного чеснока и острой испанской колбасы чоризо, чтобы сделать этот бархатистый пюре-суп.
Cal / Serv: 180 Урожайность: 6 Общее время: 1 час 15 минут Ингредиенты 3 головки чеснока 4 ч. Л. оливковое масло 6 унций Чоризо 1 ст. Л. сливочного масла 1 желтый лук 2 ч. л. листья свежего тимьяна 1 ч. л. паприка 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. молотый черный перец 3 1/2 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия в. густые сливки- Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обрежьте 1/2 дюйма от конца стебля чесночных головок, открывая зубчики внутри, используя острый нож. Слегка обмотайте чеснок - сначала сбрызните 3 чайными ложками оливкового масла - в большой кусок алюминиевой фольги. Твердо запечатайте края фольги, чтобы сформировать пакет. Жарить до тех пор, пока гвоздика не станет очень нежной - около 30 минут.
- Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить чоризо в один слой и варить до мягкого хрустящего по краям. Переложите на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, и сохраните тепло. Слить масло из кастрюли и зарезервировать. Растопить масло в большой кастрюле (не менее 4 кварт) на среднем огне. Добавьте лук, тимьян, паприку, соль и перец и варите, пока лук не станет прозрачным. Выжмите жареные зубчики чеснока из их кожуры и добавьте их и бульон в луковую смесь. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.
- Снять с огня и пюре, двумя порциями, в блендере до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и разогрейте, пока слегка не загустеет - около 5 минут. Подавать в горячем виде, увенчанный ломтиками чоризо и сбрызнутый маслом чоризо.
