Все любят классическое сочетание острой горчицы и мягких, соленых крендельков. Так что оденьте это лакомство на Рождество, с усиленным, сладким и травяным Дижоном для окунания и милой праздничной упаковки.
Выход: 24 Время приготовления: 1 час 10 минут Общее время: 2 часа 40 минут Ингредиенты Крендельки 3 ст. Мед 1 1/2 пакет активных сухих дрожжей 5 1/4 гр. мука общего назначения 3/4 гр. мука грубого помола 1 1/2 ч. л. мелкая соль 6 ст. л. оливковое масло 6 ст. л. пищевая сода 2 больших яичных белка 3 1/2 ст. крупная морская соль горчица 4 ст. л. светло-коричневый сахар 2 ст. л. мелко нарезанный розмарин 2 гр. Дижон Горчица Направления- В средней миске смешайте 1 столовую ложку меда, дрожжей и 2 1/4 стакана теплой воды (100 градусов по Фаренгейту) и перемешивайте, пока дрожжи не растворится; Дайте настояться до 5 минут.
- Тем временем в большой миске смешайте муку и мелкую соль. Используя деревянную ложку, добавьте масло, дрожжевую смесь и оставшийся мед, пока не образуется мохнатое тесто. Посыпьте 1/2 стакана муки на рабочую поверхность; затем перенесите тесто на поверхность и замесите, добавляя до 1/2 чашки больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет эластичным и эластичным.
- Смажьте большую чистую миску оливковым маслом. Поместите тесто в миску и накройте полотенцем. Дайте подняться в теплом месте, пока тесто не удвоится в объеме, около 1 часа.
- Линия 2 формы для выпечки с пергаментом и отложите в сторону. Пробить тесто и замесить 5 минут. Разделите тесто на двадцать четыре части по 1/2 унции (каждая немного больше, чем мяч для гольфа) и держите накрытым. Работая с одним куском за один раз, раскатайте тесто в веревку длиной 14 дюймов. Соберите оба конца вместе и дважды поверните к вершине. Сгиб заканчивается так, что они садятся на нижнюю петлю теста; нажмите заканчивается в петлю, чтобы сформировать крендель. Переложить на подготовленную сковороду и повторить с оставшимся тестом. Дайте кренделям отдохнуть 15 минут.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Тем временем, в средней кастрюле, доведите 6 чашек воды и пищевую соду до быстрого кипения. Работая партиями, переманивайте крендели примерно по 15 секунд с каждой стороны. Вернитесь к готовым кастрюлям. Слегка взбить яичные белки с щепоткой соли. Затем слегка смазать крендели смесью из яичного белка и посыпать крупной солью. Выпекайте до тех пор, пока крендели не станут темно-коричневыми и не будут готовиться около 15 минут. Перейдите на решетку, чтобы полностью остыть.
- Для приготовления горчицы: добавьте светло-коричневый сахар и мелко нарезанный розмарин в дижонскую горчицу.
Советы и методы
Для упаковки: поместите каждый крендель в сумку 5, 5 дюйма и крафт-точку высотой 7, 2 дюйма и заклейте наклейку с красным кружком. Разделите горчицу на четыре стеклянных банки по 4 унции. Поместите наклейку с крафт-наклейкой на каждую банку и используйте черный остроконечный ярлык, как показано. Поместите 6 кренделей и 1 банку горчицы в деревянный ящик для плантаторов. С помощью того же Sharpie напишите сообщение на деревянной бирке и привяжите его к коробке.
Сумки Kraft favour, $ 3, 50 за 12; polka-dot-market.com. Круглые наклейки, 3 доллара за 50; layercakeshop.com. Банка 60 центов; specialtybottle.com. Этикетки - 3, 99 долл. США за 12; 2 1/2 дюйма в ширину и 3 3/4 дюйма в высоту; staples.com. Ящик для плантатора, $ 4, 97; 4 1/4 дюйма в ширину и 11 3/4 дюйма в длину; consumercrafts.com. Деревянные бирки, 6 долларов на четверых; 1 5/8 дюйма в ширину и 3 1/4 дюйма в длину; olivemanna.com.
