Кленовый сироп, любимый подсластитель пионеров, сегодня придает свой характерный вкус зимним блюдам.
Cal / Serv: 663 Выход: 15 Общее время: 2 часа 10 минут. Ингредиенты 1 предварительно приготовленная копченая ветчина с костью 2 ч. Л. целые гвоздики 1/4 c. цельнозерновая дижонская горчица 1/2 в. темно-коричневый сахар 1/2 гр. кленовый сироп 1 1/2 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия 2 ст. л. Бурбон 1 большой пупок апельсин 1 ст. свежего тимьяна 1 ст. кленовый сахар 1 ч. л. свежая цедра апельсина 1/4 ч. л. Направления соли- Приготовить ветчину: разогреть духовку до 325 ° F. Обрежьте кожу и жир до 1/4-дюймового слоя на ветчине. Оценка жира в ромбах (с помощью острого ножа). Вставьте целую гвоздику в каждую штриховку, промокните горчицу сверху и по бокам ветчины и посыпьте коричневым сахаром. Вылейте кленовый сироп и куриный бульон в жаровню размером 12 на 17 дюймов. Добавьте ветчину. Выпекать, наливая каждые 30 минут, в течение 1 1/2 часа. Добавьте в кастрюлю бурбон, апельсиновый сок и тимьян. При желании посыпьте ветчину кленовым сахаром. Выпекать, наливая через 15 минут, еще 30 минут и вынуть из духовки.
- Приготовить соус: процедить соки и снять жир с верха. Добавить апельсиновую цедру и соль и варить около 10 минут. Подавать горячим с ветчиной.
