Одна только копченая моцарелла может подавить многие красные вина. В этой богатой пасте запеканка, однако, острый сыр размягчается смесью соуса бешамель, бобы и овощи. Результатом является блюдо, которое имеет характер, но не слишком настойчиво, чтобы быть в паре с Пино Нуар.
Cal / Serv: 137 Урожайность: 10 ингредиентов 10 оболочек маникотти 3 ст. сливочного масла 1 зеленый лук 3 ст. л. мука общего назначения 1/2 ч. л. соль 1/4 ч. л. молотый черный перец 1 1/2 гр. молока 1 ст. л. оливковое масло 2 зубчика чеснока 10 унций свежий шпинат 1 гр. приготовленные маленькие белые бобы 1/4 фунта. копченая моцарелла 10 высушенных на солнце половинок томатов 1/4 гр. воды 2 ст. л. свежие хлебные крошки Направления- Приготовьте раковины маникотти, следуя указаниям на упаковке; истощите и отложите, чтобы охладиться. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.
- Приготовление начинки: в 2-литровой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 2 минуты. Добавьте муку, 1/4 чайную ложку соли и перец; готовить 1 минуту. Медленно перемешайте в молоке и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до образования загущенного соуса - около 5 минут. Отложить в сторону.
- При большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте шпинат и оставшуюся 1/4 чайную ложку соли; накрыть крышкой и варить до тех пор, пока не закипит шпинат - около 2 минут Снимите с огня и добавьте бобы, моцареллу, сушеные помидоры и 3/4 чашки зарезервированного соуса.
- С чайной ложкой залить маникотти овощно-сырной смесью и разложить в блюдо с маслом. Размешайте воду в оставшемся соусе и залейте маникотти. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 20 минут. Раскрыть, посыпать панировочными сухарями и выпекать от 15 до 20 минут дольше или до тех пор, пока хлебные крошки не станут слегка коричневыми. Подавать горячим.
