Что может быть лучше для празднования особого события, чем с традиционным слоеным тортом? Используйте этот кислый крем для нашего лимонно-ежевичного торта.
Урожайность: 3 чашки. Ингредиенты 1/2 гр. яичные белки 1 гр. сахар-песок 1 фунт. несоленое масло 1 ст. л. мелко тертой цедры лимона 1 ст. свежий лимонный сок- Сделайте глазурь: в большой миске из нержавеющей стали, помещенной над горшком, заполненным 1 дюймом кипящей воды, поместите яичные белки и сахар. Используйте венчик, чтобы взбить смесь, пока она не станет очень горячей на ощупь (около 160 градусов по Фаренгейту). Снимите с огня и, используя миксер, установленный на высокой скорости, немедленно начните взбивать смесь до тех пор, пока она не станет холодной, густой, блестящей и не утроится в объеме - около 5 минут. Уменьшите скорость миксера до среднего и добавьте сливочное масло - примерно четверть стакана за раз - позволяя 5-10 секунд между каждым добавлением. Добавьте цедру лимона и лимонный сок и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
