Вы можете приготовить ветчину для пикника различными способами.
Ветчина для пикника получила различные названия, которые могут сбить с толку мясного повара или потребителя. Плечо для пикника из свинины, также называемое плечом из свиной руки, вырезано из нижней части плеча свиньи. Если оставить его свежим, кусочек мяса можно назвать жареной на пикнике из свинины или свежей ветчиной для пикника из свинины. Добавление дыма создает копченую ветчину для пикника, которая может быть без костей или с костью. При жарке в духовке получается нежный, сочный, кусочек мяса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Ветчина для пикника
- Нож мясника
- коричневый сахар
- Дижонская горчица
- Противень с подставкой
- Алюминиевая фольга
- Мясной термометр
Отрегулируйте свою верхнюю решетку так, чтобы она вмещала ветчину для пикника, как только она будет помещена в вашу жаровню. Имейте в виду, что ветчина будет выступать над уровнем вашей сковороды, так как мясо будет помещено на противень для жарки.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте поверхность ветчины на глубину 1/8 дюйма, создавая заштрихованные линии на расстоянии около одного дюйма. Ваша ветчина должна напоминать сеть связанных ромбов.
Втирайте дижонскую горчицу в нарезанную поверхность и добавьте немного коричневого сахара, чтобы получилась глазурь, чтобы мясо оставалось нежным и сочным.
Положите ветчину на подставку для жарки. Мясо должно быть расположено жирной стороной вверх, чтобы соки стекали по мере того, как готовится плечо для пикника.
Накрыть ветчину для пикника алюминиевой фольгой, заправленной вокруг мяса.
Поместите ветчину в разогретую духовку и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Мясной термометр, вставленный в плечо для пикника, поможет вам определить, когда мясо готово. Разрешить около 30 минут на фунт времени приготовления.
Советы и предупреждения
- Мясной термометр можно приобрести в большинстве кулинарных и универсальных магазинов.
- Опустите горчицу и коричневый сахар, если вы не хотите глазировать ветчину.
- Большие куски мяса могут потребовать до 35 минут на фунт, чтобы достичь 165 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что ваше мясо полностью приготовлено, чтобы избежать болезней, вызванных пищевыми бактериями.
