Маринованная брокколи и цветная капуста придают новый вкус старому фавориту.
Если вы и ваша семья устали от употребления обычной брокколи и цветной капусты, приготовленных на пару, существует множество альтернативных способов приготовления, которые можно попробовать приправить этими распространенными овощами. Маринованная брокколи и цветная капуста придают ей приятный острый вкус и сохраняют его до года. Маринование также является отличным способом убедиться, что ваша семья может наслаждаться брокколи и цветной капустой круглый год.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 голова брокколи
- 1 голова цветной капусты
- Нож
- 1 маленький желтый лук
- 8 стаканов воды
- 6 чашек белого уксуса
- 6 ст. Л. кошерная соль
- кастрюля
- 5 1-кварт. Мейсон банок с крышками
- Большой горшок
- 10 ч. Л. маринованные специи
- 2 ч. Л. хлопья красного перца
- 2 ч. Л. сушеный тимьян
Выбирайте свежие головки брокколи и цветной капусты. Вы сможете сказать свежесть, проверив наличие плотных цветочков, которые цепляются за стебель. Не выбирайте брокколи или цветную капусту с вялыми стеблями или коричневыми пятнами.
Вымойте овощи и нарежьте брокколи и цветную капусту небольшими цветочками. Вы можете нарезать и мариновать стебли или отказаться от них, в зависимости от ваших предпочтений. Очистите лук, нарежьте его пополам, затем нарежьте каждую половину тонкими полумесяцами и отложите в сторону.
Добавьте воду, уксус и кошерную соль в кастрюлю и варите до кипения, затем выключите огонь.
Дезинфицируйте ваши банки с масоном, погрузив их в большую кастрюлю с кипящей водой как минимум на 30 секунд. Выньте их из кипящей воды, используя пару щипцов, и отложите в сторону, чтобы они высохли.
Отмерьте маринованные специи, сушеный тимьян и хлопья красного перца в небольшой миске, помешивая, чтобы смешать. Разделите смесь специй равномерно на банки. Разделите кусочки лука равномерно между банками и поместите их поверх смеси специй. Плотно упакуйте в банки соцветия брокколи и цветной капусты.
Вылейте травильную жидкость в банки, заполняя их до самого верха. Очистите края банок чистым полотенцем. Плотно закройте банки и полностью погрузите их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Выньте банки из кастрюли с щипцами и поставьте на прилавок для охлаждения перед хранением в кладовой или шкафу.
Разрешить соленые огурцы в течение двух-трех недель, прежде чем употреблять. Храните соленые огурцы в прохладном темном месте до года. Открыв банку, храните в холодильнике.
Советы и предупреждения
- Чтобы сделать маринады из холодильника, выполните шаги 1-5. Заполните банки рассолом, слегка закройте их крышками и храните в холодильнике. Позвольте соленым рассолам за два дня до открытия и съешьте их в течение месяца.
