Замороженный сыр - отличный способ сохранить его относительно свежим. Хотя большинство сыров теряет свою текстуру после замораживания, оно сохраняет свой вкус, превращая замороженный сыр в прекрасный ингредиент для соусов и готовых блюд. Твердые сыры, такие как грюйер, имеют тенденцию к более быстрому замораживанию, чем другие сорта сыра, и со временем могут постепенно стареть.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пластиковая пленка
- Морозильная сумка
- Нож
Оберните свой блок сыра грюйер тонким слоем полиэтиленовой пленки. Вытяните обертку как можно сильнее против сыра. Если упаковка хорошо держится, создайте прочное уплотнение. Если он не цепляется, используйте кусок ленты, чтобы убедиться, что он остается закрытым.
Заверните блок сыра во второй раз. На этот раз, используйте два или три слоя, прежде чем запечатать его.
Поместите завернутый сыр в морозильную сумку. Выдавите из сумки столько воздуха, сколько сможете. Переверните сумку, чтобы устранить лишнее пространство, затем закройте сумку. Убедитесь, что вы создали воздухонепроницаемую печать.
Храните упакованный сыр в морозильной камере. Чтобы обеспечить лучший вкус со временем, старайтесь держать морозильник чуть ниже температуры замерзания.
Советы и предупреждения
- В то время как охлажденный сыр грюйер лучше всего употреблять в течение семи дней после открытия, замороженный грюйер сохранит большую часть своего аромата в течение более трех месяцев. После этого сыр остается безопасным для употребления на неопределенный срок, если он хранится в замороженном виде, но со временем может потерять часть своего вкуса
- Эти инструкции предназначены для грюйеров и других твердых сыров. Хотя полумягкий сыр может быть заморожен, текстура часто становится непригодной для использования. Сами мягкие сыры не следует замораживать, так как их вкус радикально меняется.
- Вы можете создать лучшее уплотнение, если будете использовать термогерметизатор вместо полиэтиленовой пленки и полиэтиленового пакета.
