Установите это и фактически забудьте это - пока не близко к концу времени приготовления.
Ваш местный бакалейщик может быть очень полезным местом, особенно в те дни, когда вы забегаете после работы, чтобы взять курицу-гриль, чтобы спасти свой обед. Но вы можете дать им слишком много кредитов. Вы можете приготовить целую курицу весом 4 1/2 фунта прямо в вашей мультиварке, повторяя нежность курицы-гриль, которая снабжает достаточным количеством белого и темного мяса. Вы даже можете бросить немного овощей с вашей птицей и вернуться домой к рагу. Медленное приготовление позволяет цыпленку принимать собственные соки и дает равномерно приготовленный и сочный результат - качества, которые могут сместить ваш акцент с секции гриль вашего бакалейщика на свежую курицу.
Вещи, которые вам понадобятся
- Куриный бульон или белое вино (по желанию)
- Целые или нарезанные кубиками помидоры и некоторые корнеплоды (по желанию)
- Ломтики лимона и зубчики чеснока (по желанию)
- Оливковое масло
- Кисточка
- Травы и специи
- Овощи (по желанию)
- Мгновенный термометр
- Сыр пармезан (по желанию)
- Хлопья петрушки (по желанию)
Убедитесь, что ваш мультиварка достаточно большая, чтобы вместить птицу весом в 4 фунта. Мультиварки имеют размер кварта и могут успешно приготовить один фунт мяса или птицы на каждую кварту. Таким образом, в то время как курица весом в 4 ½ фунта поместится в 5- или 6-квартовую мультиварку, вам может понадобиться 7- или 8-квартовая мультиварка, если вы тоже хотите добавить овощи.
Добавьте от ½ до 1 чашки воды, куриный бульон или немного белого вина, прежде чем готовить свою пухлую птицу. Не поддавайтесь желанию погрузить птицу в жидкость, так как этот метод приготовления позволяет курице питаться в ее натуральных соках. Однако, чтобы сделать тушеное мясо с курицей, добавьте больше жидкости, а также цельные или нарезанные кубиками помидоры или томатный соус, если это необходимо.
Тщательно промойте курицу и удалите потроха. Наполните полость дольками лимона и зубчиками чеснока, если хотите, чтобы наполнить внутреннюю часть ароматом.
Смазать курицу оливковым или сливочным маслом. Посыпьте курицу предпочтительной смесью приправ - возможно, смесью соли, перца, лукового порошка и паприки - но используйте только половину ваших трав и специй. Добавьте другую половину к концу времени приготовления. Ароматизатор трав рассеется по мере их приготовления. Всегда пробуйте и делайте любые приправы к своим блюдам в мультиварке в течение последних 15-30 минут.
Установите Мультиварку на «низкий» и поместите курицу внутрь. При желании выложите вокруг курицы ароматические вещества, например, нарезанный лук и сельдерей. Чтобы сделать тушеное мясо, добавьте несколько своих любимых корнеплодов. Готовьте курицу в течение 8 часов, но не думайте, что вы должны бить часами; курица просто станет более нежной, если вы будете готовить ее в течение 9 или даже 10 часов, поскольку она готовится при низкой температуре (около 200 градусов по Фаренгейту) в собственном соку.
Проверьте внутреннюю температуру всей вашей курицы. Это должно поразить 165 градусов по Фаренгейту. Выньте курицу из мультиварки и нарежьте ее, отделяя бедра и голени (темное мясо) от груди (белое мясо). Если вы делаете тушеное мясо, положите нарезанное мясо обратно в мультиварку и перемешайте ингредиенты или оставьте нетронутыми для более деревенского ощущения. Добавьте немного свежего или тертого сыра Пармезан, если хотите, и несколько сухих хлопьев петрушки сверху.
Советы и предупреждения
- Сохраните запас, созданный цыпленком медленного приготовления. Храните его в холодильнике и используйте в супах и других блюдах.
