Консервированный томатный сок захватывает тот летний фрукт.
Соковыжималки являются удобным способом получения сока из фруктов и овощей, таких как груши, морковь, свекла и листовая зелень. Большинство соковыжималок используют мелкую решетку и центробежную силу для отделения сока от твердых частиц. Цитрусовые должны иметь очищенную кожуру и горьковато-белую часть внутри кожуры перед приготовлением сока. Сок томатов легко с или без соковыжималки. Консервирование томатного сока сохраняет вкус лета в прохладный зимний день.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 большие кастрюли
- миска
- Вода со льдом
- Кастрюля
- Сито
- Стеллаж для консервирования
- Консервные банки
- Консервы плоских крышек
- Крышки с завинчивающейся крышкой
- Полотенце
- Нож
- щипцы
Помойте помидоры. Наполните кастрюлю водой и дайте ей закипеть. Поместите помидоры в кипящую воду. Когда вода закипит на одну минуту, выньте помидоры и положите в ледяную воду на одну минуту. Скины должны соскользнуть. Удалить их.
Поместите помидоры в соковыжималку. Возможно, вам придется четверть помидоров, в зависимости от марки и модели соковыжималки у вас есть. Протолкните помидоры через механизм приготовления сока. Собери сок.
Нагрейте сок в кастрюле, пока сок не станет кипеть. Варите 10 минут, чтобы освободить все соки от кусочков, которые могли попасть в соковыжималку. Помидоры мягкие и имеют склонность к кашице, а не чистые соки, как яблоки или сельдерей. Процедите сок через сито, чтобы удалить семена.
Положите металлическую подставку для консервирования на дно сковороды, достаточно большую, чтобы вместить банки, и достаточно высокой, чтобы по крайней мере 1 дюйм воды находился над крышками банок. Заполните кастрюлю с водой. Положите банки в кастрюлю. Убедитесь, что внутренняя часть банок заполнена водой. Довести до кипения в течение 10 минут. Положите крышки в отдельную миску. Залейте крышками кипящую воду.
Выньте банки из кипящей воды и положите их на чистое полотенце. Поверните правую сторону вверх и разлейте очень горячий томатный сок в пределах 1/2 дюйма от верха. Проведите ножом через сок, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Протрите верхнюю часть банки. Поместите плоскую крышку сверху, а затем привинтите крышку.
Поместите заполненные банки обратно в большую кастрюлю на верхней части подставки для консервов. Они не должны касаться друг друга или сторон кастрюли. Держите 2 дюйма пространства между банками и стенками сковороды. Доведите воду до кипения в течение 10 минут.
Извлеките банки из воды с помощью щипцов, чтобы захватить их края, а не крышки. Оставьте в покое на 12 часов. Коснитесь верхней части крышки и нажмите вниз в центре. Он не должен сгибаться вверх и вниз, но должен образовывать вакуумное уплотнение, которое не двигается. Хранить в темном прохладном месте.
Советы и предупреждения
- Когда вы открываете банку с томатным соком, он должен звучать как «поп», когда вакуум нарушен.
- Если у вас нет соковыжималки, грубо нарежьте помидор после того, как вы удалили ядро. Тепло, чтобы выпустить сок.
- Если у вас есть какие-либо сомнения относительно консервированных в домашних условиях соков, выбрасывайте их, а не употребляйте их.
