Это отличное старомодное кондитерское кондитерское изделие весело и легко сделать дома. Поэкспериментируйте с различными наполнителями для вариаций вкуса.
Cal / Serv: 305 Выход: 20 ингредиентов 1 в. вода 2 пакета активных сухих дрожжей 4 1/2 гр. мука общего назначения 12 ст. л. масло несоленое 1 ч. л. несоленое масло 3/4 гр. сахар 2 больших яйца 2 больших желтка 2 ч. л. чистый ванильный экстракт 1 ч. л. соль 2 гр. ЗАПОЛНЕНИЕ 5 в. растительное масло- Приготовьте тесто: смешайте воду и дрожжи в большой миске, перемешайте, пока дрожжи не растворится, и дайте постоять 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять до образования пузырьков - около 30 минут. Слегка покройте большую миску 1 чайной ложкой масла и отложите.
- Поместите оставшееся масло в большую миску и взбейте в миксере, снабженном насадкой для лопастей, или вручную деревянной ложкой до образования крема - около 1 минуты. Добавить сахар и взбить до получения пышной массы. Добавить яйца и желтки, по одному, взбивая после каждого добавления, пока хорошо не включены. Добавьте ваниль и взбивайте, пока не смешано. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте дрожжевую смесь и соль.
- Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до тех пор, пока мука полностью не включится, и тесто не начнет отрываться от стенок чаши. Поместите в подготовленную миску и поверните, чтобы покрыть все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков до удвоения объема - от 1 1/2 до 2 часов. Пробить тесто, вынуть из миски и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. Поместите обернутое тесто в закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник на 3 или до 12 часов.
- Приготовьте пончики: Линия 2 противня с пергаментной бумагой; слегка посыпьте мукой и отложите в сторону. Переверните тесто на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины около 1/4 дюйма. Вырежьте пончики с помощью круглого ножа размером 3 1/2 дюйма и перенесите их на подготовленные противни. Соберите обрывки теста, переверните и повторяйте нарезку пончиков, пока не будет использовано все тесто. Дайте подняться в открытом теплом месте без сквозняков до отека - около 30 минут.
- Обжарьте пончики: нагрейте около 4 дюймов растительного масла в большой глубокой сковороде, снабженной термометром, на среднем огне, пока масло не достигнет 365 ° F. Обжарьте пончики по три за раз до золотистого цвета - около 2 минут на сторону. Удалите пончики с выдолбленной ложкой и истощите на решетке.
- Наполните пончики. Поместите начинку в кондитерский пакет, снабженный длинным узким кончиком печенья, например, кончиком Бисмарка. Пока пончики еще немного теплые, вставьте кончик внутрь пончика. Приложите легкое непрерывное давление к пакету для кондитерских изделий, медленно перемещая наконечник из стороны в сторону и вытягивая наконечник из пончика. Подавать немедленно.
