Канал испанских тапас с хрустящим картофелем и айоли для окунания.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 10 минут. Общее время: 1 час 20 минут. Ингредиенты 2 1/2 фунта. Маленький картофель с золотом Юкон (не младенцы) Кошерная соль Свежемолотый черный перец 1/4 c. оливковое масло первого отжима 1/4 гр. растительное масло 3/4 гр. майонез 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный 3/4 ч. л. сладкая паприка- Положите картофель в большую кастрюлю; залить холодной соленой водой. Варить на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, когда его пронзят острым ножом, 18-22 минуты. Слейте воду и остудите, пока не сможете справиться.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте масла в 9-x-13-дюймовой или другой неглубокой 3-квартовой форме для выпечки. Используйте ваши руки, чтобы разделить картофель примерно на 2 "кусочка; добавить в форму для выпечки и аккуратно перемешать, чтобы покрыть. Приправить солью. Жарить, переворачивая до середины, до золотисто-коричневого цвета и хрустеть, от 30 до 35 минут. Приправить солью.
- Тем временем смешайте в миске майонез, чеснок и паприку. Приправить солью и перцем.
- Картофель подавать теплым с майонезом паприки.
