Эта американская классика была впервые придумана в штате Одинокая Звезда - как вы уже догадались - ковбои проезжают на скутерах. Маса-харина-де-маиз, ингредиент, с которым вы, возможно, не знакомы, - это просто тонкоизмельченная кукуруза, похожая на муку.
Cal / Serv: 400 Выход: 6 ингредиентов 1 ст. растительное масло 1 фунт. куриный без костей или жаркое из крупы 1 большая луковица 6 зубчика чеснока 2 банка говяжьего бульона с низким содержанием натрия 1 ст. порошок чили 1 ч. л. тмин 1 можно нарезать кубиками с низким содержанием натрия помидоры 2 сушеные анчо чили 1 ст. маса харина де маиз 1 в. воды 2 можно пинто бобы 1/2 ч. л. соль 1 ст. л. яблочный уксус- Обжарить мясо: в большой жаровне добавить масло и нагреть на среднем огне. Как только масло станет горячим, но не курить, добавить говядину и варить до коричневого цвета - около 5 минут. Уберите говядину, отложите в сторону и уменьшите огонь до среднего.
- Приготовить перец чили: добавить лук в жаровню и жарить до прозрачности - от 3 до 5 минут. Добавить чеснок и варить еще 1 минуту. Верните мясо в жаровню. Постепенно добавьте 1 бульон говядины и дегазируйте, соскабливая коричневые кусочки со дна жаровни. Добавьте порошок чили, тмин и помидоры. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 1 час.
- Пюре из чили: в маленькой кастрюле на сильном огне довести до кипения оставшуюся банку с говяжьим бульоном. Добавить анчо чили и дать постоять 15 минут для увлажнения. Удалить и выбросить стебли. Поместите смесь чили и жидкость в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния - от 2 до 3 минут.
- Закончите чили: в маленькой миске взбейте масу и воду вместе. Размешайте смесь масы в чили. Добавьте смесь анчо чили, фасоль пинто, соль и уксус. Симмер раскрылся на 15 минут. Подавать горячим.
