Cal / Serv: 570 Выход: 4 Время приготовления: 0 часов 15 минут Общее время: 0 часов 45 минут Ингредиенты 4 ст. оливковое масло экстра вирджин мелкая морская соль 1 гр. длиннозерный белый рис 1 1/2 гр. замороженный горох 2 гр. упакованные свежие листья мяты 1 в. свежие листья базилика 1/2 гр. свеже тертый Пармиджано-Реджано 1/4 в. кедровые орехи 1/4 гр. свежий лимонный сок 1 зубчик чеснока 1 1/2 гр. жареная курица 1 маленький огурец 3 зеленый лук Направления
- В 2-литровой кастрюле довести до кипения 1 3/4 стакана воды, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли; добавить рис. Вернуться к кипению и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите рис, пока вода не впитается, около 15 минут. Пух рисовый с вилкой; дать постоять, накрытый, на 5 минут. Выложить на противень и дать остыть.
- Для мятного песто: в кухонном комбайне, пюре из 1/2 стакана гороха, мяты, базилика, сыра, кедровых орехов, лимонного сока, чеснока, оставшихся 3 столовых ложек масла и 1/2 чайной ложки соли.
- В миске смешайте рис, оставшийся 1 стакан гороха, песто, курицу, огурец и около двух третей зеленого лука. Трансфер в сервировочную миску; посыпать оставшимся зеленым луком и мятой.
