Приготовление овощной начинки до тех пор, пока вся жидкость не испарится, очень важно при приготовлении этих постных бургеров: чем меньше воды, тем меньше наполнителя нужно, чтобы пирожки слиплись. Наши свежеиспеченные булочки из цельнозерновой муки делают идеальный автомобиль для этих вкусных булочек с булгуром.
Cal / Serv: 200 Выход: 8 ингредиентов Булгур Вегетарианские бургеры: 8 рулонов цельного зерна 1 в. вода 1/2 гр. булгур 1/4 ч. л. соль 2 ч. л. оливковое масло 4 зубчика чеснока 1 фунт. грибы портабеллы 2 средняя морковь 1 крупная желтая тыква 1 крупный цуккини 3 зеленый лук 1/4 ч. л. перец черный молотый 1/4 ч. л. соль 1/2 гр. кукурузная мука желтая 3 ст. л. мука общего назначения 8 больших листьев салата 2 больших помидора Луковый мармелад: 2 ч. л. оливковое масло 2 1/2 гр. нарезанный лук 1/4 гр. кетчуп 2 ст. л. яблочный уксус 2 ст. л. меласса 1 ст. л. Вустерширский соус Направления- Приготовьте наши цельнозерновые булочки, если хотите.
- В 1-литровой кастрюле нагрейте воду, булгур и соль до кипения на сильном огне. Варить 2 минуты. Накрыть крышкой и снять с огня; оставьте смесь на 15 минут.
- Тем временем, в большой неглубокой сковороде, нагрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавить чеснок и жарить 1 минуту. Добавьте грибы, морковь, желтую тыкву, цуккини, зеленый лук, черный перец и соль. Варить, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится - около 25 минут. Снять с огня; дать остыть 10 минут.
- В большой миске смешайте смесь булгура, овощную смесь, кукурузную муку и 1 столовую ложку муки, пока хорошо не смешано. Разделите булгурно-овощную смесь на восемь порций по 2/3 стакана. Формируйте каждую порцию в 4-дюймовый пирожок. Используя оставшиеся 2 столовые ложки муки, слегка посыпьте все стороны пирожка и положите на тарелку. Повторите с оставшейся смесью. Охладите пирожки 20 минут.
- Тем временем приготовьте луковый мармелад : в большой сковороде разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте 2 1/2 чашки нарезанного лука; варить, время от времени помешивая, до мягкости - около 5-7 минут. Добавьте 1/4 чашки кетчупа, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки легкой патоки и 1 столовую ложку вустерширского соуса. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, пока луковая смесь не загустеет - около 20-25 минут. Если вы делаете заранее, охладите и перенесите луковый мармелад в миску или контейнер; охладить, накрыть, пока не будет готов служить.
- В большой сковороде разогрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла на среднем огне. Поместите 4 пирожка в сковороду и варите до коричневого цвета - около 8-10 минут. Осторожно переверните пирожки и обжарьте другую сторону - около 8-10 минут. Удалить котлеты из сковороды и держать в тепле. Повторите с коричневыми оставшимися пирожками.
- Разрежьте каждый помидор крест-накрест на 4 ломтика; нарезать ломтиками пополам. Чтобы подать, разделите каждый рулон цельного зерна пополам. Разделить луковый мармелад на дно рулетика. Без рулетов ложку лукового мармелада на отдельные тарелки. Положите пирожки или вегетарианские бургеры на луковый мармелад. Вершина с помидорами, салатом, и, при использовании, вершинами рулонов.
