Этот сладкий, цитрусовый творог восхитителен поверх домашних лепешек или печенья. Попробуйте это с нашими классическими булочками, печеньем из сладкого картофеля или фисташковым печеньем.
Cal / Serv: 60 Урожайность: 4 чашки. Общее время: 1 час 0 минут. Ингредиенты 5 больших яиц 1 3/4 c. сахар 1 гр. кроваво-апельсиновый сок 1/4 гр. лимонный сок цедра 1 апельсина и 1 лимон 1 гр. холодное несоленое масло 1 гр. Взбитые сливки- Взбейте все ингредиенты, кроме сливочного масла и взбитых сливок, пока они не смешаны, в средней жаростойкой миске, поставленной над кастрюлей с 1 дюйм кипящей воды. (Этот метод мягко готовит смесь и предотвращает скручивание яиц перед сгустками творога.)
- Размешивайте венчиком каждые 3-4 минуты и очищайте боковые поверхности чаши с помощью резинового шпателя. Продолжайте готовить, пока творог не загустеет и не достигнет 180 градусов, около 25 минут.
- Добавить сливочное масло и размешивать до однородного состояния. Переложите в чистую миску, установленную над чашей с ледяной водой, и перемешайте, чтобы охладить. Охладите полностью и добавьте взбитые сливки непосредственно перед подачей на стол.
