Ветчина, запеченная с корочкой свежих провансальских трав, привносит ароматы весны на ваш стол и является элегантным основным блюдом на любой весенней вечеринке или праздничном застолье.
Cal / Serv: 681 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 4 часа 0 минут Ингредиенты 1 ст. листья свежего тимьяна 1 ч. л. свежего розмарина 1 ч. л. Эстрагон оставляет 1/2 ч. л. лаванда (см. совет) 1/2 свежей окороченной ветчиной в крупной соли с перцем Направления- В маленькой миске смешайте тимьян, розмарин, эстрагон и лаванду. Положите ветчину в жаровню и приправьте солью и перцем. Натрите зеленью всю ветчину и отложите, пока ветчина не достигнет комнатной температуры, от 30 до 45 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте ветчину, пока термометр мгновенного считывания, вставленный рядом с костью, не достигнет 155 градусов по Фаренгейту, от 2 до 2-1 / 2 часа (около 25 минут на фунт). Переложите ветчину на решетку. Слегка накройте ветчиной алюминиевой фольгой и дайте постоять до тех пор, пока центр ветчины не зафиксируется на 160 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания, еще 25-30 минут
- Тем временем снимайте и выбрасывайте жир из капель сковороды. Переложите обезжиренные капли в маленькую кастрюлю, добавьте куриный бульон и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, приправьте солью и перцем и сохраняйте в тепле до подачи.
- После того, как ветчина отдохнула, перенесите ее на разделочную доску, нарежьте и подайте на стол.
