Этот необычный яблочный пирог объединяет сладкие и соленые ароматы для впечатляющего праздничного десерта.
Cal / Serv: 596 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 2 часа 45 минут Ингредиенты 2 1/4 c. мука общего назначения 2 стакана холодного несоленого масла 2 ст. л. холодное несоленое масло 1/2 гр. светло-коричневый сахар 1 ч. л. соль 5 ст. л. холодное молоко 4 средних яблока Гренни Смит 4 средних яблока Макинтош 2 ч. л. корица 1 ч. л. молотый мускатный орех 1/2 ч. л. молотая гвоздика 2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина 3 ст. л. тапиока быстрого приготовления 1/2 в. Мед 1 крупный Яичный крупный сахар Экстра-острый Чеддер (по желанию) Направления- В кухонном комбайне смешайте муку, 2 стакана сливочного масла, 1/4 стакана коричневого сахара и соль, пока хлопья масла не станут примерно 1/2 дюйма. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет образовывать шарик. Разделите тесто на 2 шарика, слегка разровняйте и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 1 часа или до 1 дня.
- В средней миске смешайте яблоки с оставшимся коричневым сахаром, специями и тапиокой. Добавить мед и перемешать до смешивания.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 шарик охлажденного теста до 11-дюймового круга. Установите в 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте края теста, оставив 1-дюймовый выступ вокруг. Добавьте яблочную начинку в форму для пирога и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.
- Чтобы сделать решетчатую лепешку: на слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте второй шарик теста в прямоугольник размером 13 на 5 дюймов толщиной 1/8 дюйма. С помощью колеса для пиццы, резака для рифленого теста или ножа для очистки овощей нарежьте 10 полос шириной в полдюйма. Плетение полос для формирования решетчатого рисунка.
- Кистью яйцо вымыть поверх корочки решетки. Посыпать решетку сахаром. Выпекать пирог на средней решетке духовки. Поместите лист печенья в нижнюю полку, чтобы поймать любые соки, которые могут пузыриться. Через 30 минут выньте пирог из духовки и накройте края корки фольгой, чтобы предотвратить горение. Продолжайте печь до тех пор, пока соки не будут пузыриться, еще 50 минут. Переложить пирог на решетку для охлаждения в течение 45 минут. Подавать теплым с кусочком чеддера, если это необходимо.
