Племена американских индейцев используют специи для многих целей.
Племена коренных американцев издавна использовали специи для кулинарных, лечебных и церемониальных целей. На региональном уровне группы американских индейцев сильно различаются по использованию специй в качестве пищевых ароматизаторов; Североамериканские племена традиционно ели пищу в свежем виде и с минимальными специями, в то время как известно, что племена по всей Мексике и Центральной Америке использовали при приготовлении пищи специи, в том числе тмин, шоколад и перец чили. В лечебных целях использование трав и специй хорошо известно среди племен в Северной и Южной Америке.
сассафрас
Сассафрас - это дерево, произрастающее в Северной Америке, чьи листья, кора, корни, побеги и ветви использовались в различных лечебных и кулинарных целях по меньшей мере 13 известными племенами коренных американцев. Настойки принимались для лечения ряда заболеваний, включая ревматизм, диарею и лихорадку, и использовались местно для лечения глазных язв и глистов. Американские индейцы использовали свежие листья сассафраса в качестве приправы к мясным супам, а высушенные листья измельчали и добавляли в сгущенные и ароматные рагу и супы. Корни варились и в пикантных чаях. Сегодня сассафрас широко используется в продуктах Cajun, перечисленных как «файл».
шалфей
Мудрец - это священная трава, которую американские индейцы использовали для священных церемоний, молитв, очищения и исцеления. Шалфей из лирового листа, также известный как ракообразный, использовался племенами американских индейцев для лечения простуды и кашля, а также вводился в мази, применяемые на ранах. Белый шалфей часто связывают и используют для размывания или очистки дыма у американских индейцев. Прерийный шалфей издавна использовался у коренных народов в качестве приправы к мясу и рагу.
можжевельник
Вечнозеленый кустарник или дерево, которое растет в прохладном умеренном климате в Соединенных Штатах, ягоды можжевельника использовались американскими индейцами для приправы пищи и в медицинских целях. Племена коренных американцев используют можжевельник для лечения артрита и метеоризма, как мочегонное средство и как актуальное средство при кожных заболеваниях, включая псориаз и экзему. Можжевельник также широко используется в качестве ароматизатора в рагу и супах.
Чилс
Острые чили, богатые витаминами А и С, издавна использовались американскими индейцами в Мексике и Южной Америке в качестве приправ и стимуляторов. Чили появляются в блюдах, включая мясо и хлеб, а также в напитках, таких как алоэ.
